広南ヒーフン (Nu Do Kitchen)

ベトナム中部クアンナム省発祥の伝統的な麺料理です。その魂は、ターメリックで黄金色に染めた幅広のライスストリップにあり、豚肉、エビ、鶏、またはウズラの卵を重ね、濃厚な濃縮スープをかけ、最後に砕いたピーナッツとハーブをふりかけ、サクサクしたゴマ餅を添えます。