ホアンミン・エイ鍋専門店 (Lau Ca Duoi Hoang Minh)

「ホアンミン」は、ブンタウの夜の名物料理「エイ鍋（ラウ・カー・ドゥオイ）」で最も活気のある超人気店です。グツグツと煮立つ鍋には、身が柔らかく軟骨のコリコリした食感がたまらない新鮮なエイがたっぷり。タケノコの漬物が入った甘酸っぱくスパイシーな特製スープに、ブン（米粉麺）やバナナの花、空心菜をくぐらせて味わうのが最高の贅沢です。